Jung, Žižkov. Jíl. Frankovka.
Frankovka je něco, co pro mě není lehký. Ani produkovat, ani o tom mluvit. Vychází z mého nitra, mluví tiše, zvažuje každé slovo. Vidím v ní naději a přitom vím, že nedělá můj život snadným. Frankovka mě učí hledat a spolíhat se sám na sebe. Dokáže zastavit čas. Je jako ten nejjemnější parfém: umí rozněžnit, ale přitom stále utíká, musíš se soustředit, abys ho postřehl. Láska na druhý pohled, kroužíte kolem sebe a nevíte, jestli jste si souzení.
JIL pochází ze skvělé harmonické polohy Jung: dva hektary poctivého žižkovského modrého jílu, s jižní orientací a keři kolem 30 let. Vše původní, geneticky pestré nepřešlechtěné klony Frankovky s extrémně nízkým výnosem (15 hl/ha, oproti místně povoleným 100hl) a krásnou koncentrací a barvou.
Vinice, po které jsou dlouho toužil, protože jsem věděl jak magická je. Měl jsem možnost pít spoustu vín a starších ročníků z této vinice, což mi bez nadsázky otevřelo oči, co vlastně Frankovka ze Žižkova je a může být.
Není divu, že JIL je tak silná osobnost, která chce čas. Touha a nepoddajnost. Naděje. Splynutí duší. Víno na začátku cesty. Těším se, co ta cesta přinese.
Bio produkt – certifikováno ABCERT - CZ-BIO-002
White Labels,“nejvyšší polička" vín Nestarec. Naše nejzajímavější mikrolokality, staré keře, často smíšená výsadba. A jejich unikátní energie, zachycená pomocí nejjemnějšího zacházení a několikaletého nerušeného zrání ve sklepě. Minimální manipulace, maximální genius loci.
Hledání elegance při vší naší nedokonalosti, purismus uvnitř i navenek, otisk místa i vší naší práce a know-how, za kterými si stojím. I proto ta jednoduchost a linka Nestarec – můj podpis na etiketě. Tak dlouho jsme z ní odebírali věci, které nejsou podstatné, až zbyl jen Nestarec a jméno cuvée. Protože dokonalost není, když už nemůžeš nic přidat, ale když už nemůžeš nic ubrat, jak se říká.
