Vinařství Nestarec

víno z hroznů, nic víc

Jmenuji se Milan Nestarec junior a chci Vám vyprávět náš příběh.
Příběh o našem regionu, rodině, o tomto magickém kusu země a lásce, která s tím tak úzce souvisí.

Věříme v kouzlo naší krajiny, slunce, které nám zde svítí a teplé větry, které náš region omývají. Naše vinice jsou součástí krásné krajiny Jižní Moravy nabízející ideální podmínky pro vinařství.

Věříme v naši půdu, jenž byla deštěm omývána a sluncem vyhřívána po tisíce let. Výsledkem je půda bohatá na minerály přispívající k jedinečnosti našich vín.

Jsme přesvědčeni, že přirozené metody pěstování révy vinné a zpracování hroznů jsou nejvhodnější a vedou k tomu nejlepšímu výsledku.

Myslíme si, že moderní poznatky mohou obohatit tradiční metody vinifikace. Každý krok ve vinici i ve sklepě je realizován po pečlivém zvážení a není dělán automaticky.

Naše rodina žije v Moravském Žižkově a já jsem teprve druhá generace, která se zabývá vinařstvím. Můj otec Milan Nestarec senior započal psát historii hospodářství v roce 2001, kdy byly vysázeny první vinice. Nestalo by se tak, kdyby za sebou neměl oporu ve své manželce Boženě. V poslední době přikládá ruku k dílu i nejmladší člen rodiny, sestra Lenka.

Naše vinice zaujímají plochu 8 ha a jsou osázeny 40 tisíci keři. Práce na vinici je výhradně ruční, což má za následek zvýšení kvality. Chceme, aby naše hospodaření co nejméně zatěžovalo a devalvovalo přírodu a snažíme se tomu vše podřídit.

Hospodaříme na viniční trati Slovenské v Moravském Žižkově.

Velmi si ceníme Zadní hory ve Velkých Bílovicích.

Radost nám dělá trať Vinohrádky, rovněž ve Velkých Bílovicích.

Vinice považujeme za tělo našeho hospodářství, ale jeho srdcem je sklep. Najdete ho ve Velkých Bílovicích ve sklepní trati Pod Předníma. Zde vyrábíme dvě řady našich vín.

Vína, která jsme nazvali KLASIKA jsou pečlivě vyráběna, ale nepatří mezi vína náročná a pocházejí z našich mladších vinic. Jsou typická svou svěžestí a nižším obsahem alkoholu. To znamená, že se hodí k mnoha příležitostem.

To co nás vystihuje, jsou vína ANTIKA. Jsou komplexnější a produkována z vybraných hroznů ze starších vinic. Do prodeje jdou po delším zrání a výrazně otiskují charakter naší oblasti. Tyto vlastnosti je předurčují hlavně k použití v gastronomii.

Toto je náš příběh. Píše ho život, my se jen snažíme ho zachytit a přenést do každé láhve našeho vína.